Enzyme hợp chất để chế biến hạt cà phê thực vật
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Các thành phần cá nhân của sản phẩm là tương ứng được sản xuất bởi quá trình lên men ngập đã chọn các chủng vi sinh vật tiếp theo là tinh chế và công thức . Dựa trên thành phần chất nhầy của anh đào cà phê và thử nghiệm tại hiện trường, sản phẩm này được xây dựng cẩn thận để loại bỏ hiệu quả chất nhầy của anh đào cà phê bị decle.
NHỮNG LỢI ÍCH
l Năng suất đậu cao hơn từ anh đào do thời gian lên men giảm nhiều.
l Đậu sạch hơn, chất lượng đậu phù hợp hơn, hương vị cao hơn và sấy khô nhanh hơn.
l Đậu ít đúc, tải ngoài và tải môi trường.
l Linh hoạt hơn trong mùa cao điểm để xử lý nhiều anh đào hơn.
l Ít sử dụng nước và lao động.
Thông số phản ứng
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
15 °C - 65 °C
|
|
Optimum Temperature
|
30 °C - 60 °C
|
|
Activity pH
|
2.5-6.0
|
|
Optimum pH
|
3.0 -4.0
|
ĐẶC ĐIỂM KỸ THUẬT SẢN PHẨM
Bột màu vàng nhạt . Màu sắc có thể thay đổi từ lô này sang lô khác. Cường độ màu không phải là một dấu hiệu của hoạt động enzyme.
Đề xuất ứng dụng
Liều lượng được khuyến nghị là 80-150ppm dựa trên trọng lượng anh đào cà phê. Tuy nhiên, liều lượng phải được tối ưu hóa dựa trên sự trưởng thành của anh đào, nhiệt độ và thời gian giảm dự kiến. Tốt hơn là bắt đầu bài kiểm tra với số lượng nhỏ nhất.
HIỆU SUẤT
Các thử nghiệm f ield đã được thực hiện ở Vân Nam, khu vực sản xuất cà phê chính ở Trung Quốc, để xác nhận ảnh hưởng của enzyme đối với thời gian khử, tăng cân, chất lượng đậu và các khía cạnh xử lý. Các kết quả được tóm tắt như sau:
1. Giảm thời gian giảm cân, tăng cân và xuất hiện đậu
|
Enzyme dosage*
|
Demucilage time
|
Weight of 1,000 beans
|
Appearance
|
Yield improvement
|
|
0 (control)
|
42hrs
|
169.4g
|
Yellow color
|
0
|
|
120ppm
|
5hrs
|
173.4g
|
Very clean and light color
|
1.65%
|
|
150ppm
|
2.5hrs
|
174.6g
|
Very clean and light color
|
3.1%
|
* Tuổi DOS được tính toán trên cơ sở trọng lượng anh đào
Với việc sử dụng các enzyme, thời gian giải quyết đã giảm đáng kể từ 42 giờ bằng phương tiện truyền thống xuống còn 2,5 giờ. Việc giảm thời gian làm giảm dẫn đến ít hòa tan hàm lượng đậu vào nước, tránh xói mòn vi sinh vật không kiểm soát và giảm hô hấp của hạt cà phê. Tất cả cùng nhau đóng góp vào việc tăng cân của hạt cà phê. Việc tăng cân chính xác dựa trên các thử nghiệm hiện tại là từ 1,65% đến 3,1%. Việc giảm thời gian làm giảm cũng mang lại rất nhiều lợi thế trong mùa cao điểm khi đống anh đào đang ở trong một vị trí chờ xử lý do khả năng lên men của máng lên men. Doanh thu nhanh làm cho nó linh hoạt để sắp xếp chế biến hạt cà phê, tránh lên men anh đào không được kiểm soát và suy giảm chất lượng đậu.
2. Kiểm tra thử nghiệm
Kết quả kiểm tra tăng lên cho thấy sự cải thiện tổng thể của đậu với các enzyme trong nếm thử như được thể hiện trong các thẻ điểm cảm giác ở trên.
3. Làm khô và tiêu thụ nước
Các loại đậu sạch hơn với các enzyme dẫn đến việc sấy đậu dễ dàng hơn. Thời gian sấy được tiết kiệm do điều trị enzyme là 1,5-2,5 ngày trong tháng 12.
Vì đậu được xử lý bằng enzyme sạch hơn và dễ rửa hơn , nên rõ ràng là cần ít nước và lao động hơn trong quá trình rửa đậu. Tôi cũng là một phát hiện không rõ ràng rằng nước thải từ sự phân loại enzyme ít nhớt hơn với độ pH cao hơn và có thể được tái chế nếu cần thiết, điều đó có nghĩa là giảm ô nhiễm môi trường rõ ràng và tiêu thụ nước ít hơn.
Cảnh báo
Giữ kín sau khi sử dụng mỗi lần để tránh bất hoạt cho đến khi kết thúc.
Gói và lưu trữ
Ø Gói ： 1kg/Bo Tle, 12 chai/hộp .
Ø Lưu trữ ： Giữ kín ở nơi khô ráo và mát mẻ và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sự lắng đọng nhẹ là chấp nhận được vì nó sẽ không ảnh hưởng đến hiệu suất của sản phẩm.
Ø Thời hạn sử dụng: 12 tháng ở một nơi khô ráo và mát mẻ.
Contact Now
