Ms. GaoTôi có thể giúp gì cho bạn?
Ms. Gao
Sunson Industry Group Co., Ltd
Mẫu số: SBE - 03fa
Xuất xứ: Cangzhou, tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc
Giấy chứng nhận: ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS.
MÔ TẢ SẢN PHẨM
Α -amylase của nấm được tạo ra bằng cách lên men chìm Aspergillus Oryzae, sau đó là tinh chế và xây dựng công thức. Sản phẩm phân giải tinh bột để tạo ra oligosaccharid và một lượng nhỏ dextrin. Sản phẩm hoạt động tốt trong công nghiệp chỉnh bột và làm bánh.
CƠ CHẾ
Nấm α -amylase là một loại endo của α -amylase thủy phân các liên kết α -1,4-glucosidic của tinh bột hồ hóa và dextrin hòa tan một cách ngẫu nhiên, tạo ra o oligosaccharide và một lượng nhỏ dextrin có lợi cho quá trình điều chỉnh bột mì, nấm men sinh trưởng và cấu trúc vụn cũng như khối lượng của sản phẩm nướng.
THÔNG SỐ PHẢN ỨNG
|
PARAMETERS |
RANGE |
|
Activity Temperature |
45℃-65℃ |
|
Optimum Temperature |
50℃-65℃ |
|
Activity pH |
4.5-6.0 |
|
Optimum pH |
4.8-5.5 |
ĐẶC ĐIỂM KỸ THUẬT SẢN PHẨM
|
Items |
Description |
|
Declared Activity* |
100,000 u/g |
|
Physical Form |
Powder |
|
Color** |
Light yellow |
|
Odour |
Normal microbial fermentation odour. |
* Định nghĩa đơn vị: 1 đơn vị α-Amylase của nấm tương đương với lượng enzyme thủy phân tinh bột hòa tan để thu được 10mg đường khử (glucose) ở 40 ℃ và pH 5,0 trong 30 phút.
** Màu sắc có thể thay đổi theo từng đợt. Cường độ màu không phải là dấu hiệu cho thấy hoạt động của enzym.
TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM
Sản phẩm phù hợp với GB1886.174.
|
No. |
ITEMS |
INDEX |
|
|
1 |
Particle size (%<40 mesh) |
≥80 |
|
|
2 |
≤8.0 |
||
|
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
|
4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
|
5 |
Total viable count/(CFU/g) |
≤50000 |
|
|
6 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
≤30 |
|
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
|
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
|
8 |
Salmonella/(25g) |
Not Detected |
|
NHẬN XÉT ĐƠN
Đối với ngành làm bánh: Liều lượng khuyến nghị là 2-4g / tấn bột.
Liều lượng phải được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng, thông số kỹ thuật nguyên liệu thô, kỳ vọng sản phẩm và các thông số chế biến. Tốt hơn là nên bắt đầu bài kiểm tra với âm lượng thuận tiện.
THẬN TRỌNG XỬ LÝ AN TOÀN
Các chế phẩm enzym là các protein có thể gây nhạy cảm và gây ra các loại triệu chứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc lâu dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh mọi tiếp xúc trực tiếp với cơ thể người. Nếu kích ứng hoặc phản ứng dị ứng cho da hoặc mắt phát triển, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
CẢNH BÁO
Đậy kín sau mỗi lần sử dụng để tránh nhiễm vi sinh vật và làm mất hoạt tính của enzym cho đến khi hết.
GÓI VÀ LƯU TRỮ
Ø Gói ： 25kg / phuy; 1.125kgs / phuy.
Ø Bảo quản ： Đậy kín nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Ø Thời hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Danh mục sản phẩm : Enzyme nướng
